por Redacción
18/06/2026 16:38 / Uniradio Informa Baja California / Gobierno / Actualizado al 18/06/2026
SAN DIEGO.- El Condado de San Diego presentó una demanda laboral de gran escala contra varias empresas proveedoras de sushi en supermercados, a las que acusa de utilizar un esquema de franquicias para privar a trabajadores de salarios, pago de horas extras y otras protecciones laborales básicas.
La acción legal surge tras una investigación realizada por la Oficina de Normas y Cumplimiento Laboral (OLSE, por sus siglas en inglés), que analizó las condiciones bajo las cuales operaban trabajadores encargados de preparar, surtir y distribuir sushi en establecimientos comerciales de California.
Autoridades del condado señalaron que la demanda busca proteger a empleados de una industria en crecimiento, cuyas ventas nacionales superan los 2 mil 500 millones de dólares y que ha expandido la presencia de mostradores de sushi dentro de grandes cadenas de supermercados.
La vicepresidenta de la Junta de Supervisores del Condado, Paloma Aguirre, y el director de OLSE, Branden Butler, anunciaron la presentación de la demanda durante una conferencia de prensa realizada en el Centro Administrativo del Condado.
"Este caso trata sobre explotación que ocurre a plena vista", afirmó Butler. "Las empresas construyeron un modelo de negocio sobre trabajadores que merecen mucho más".
Acusan esquema de franquicias simuladas
De acuerdo con la demanda, las compañías contrataban directamente con supermercados para ofrecer sushi fresco y alimentos preparados, mientras clasificaban a los chefs encargados de elaborarlos como supuestos franquiciatarios independientes.
Sin embargo, el documento sostiene que los trabajadores no operaban negocios propios, ya que las empresas controlaban aspectos fundamentales como la ubicación de los puntos de venta, los productos ofrecidos, precios, promociones, inventarios, horarios de entrega, procedimientos operativos, inspecciones y compras obligatorias.
Según la acusación, este modelo permitió a las compañías evitar obligaciones laborales mientras trasladaban los costos y riesgos del negocio a los trabajadores.
Las empresas demandadas son:
• Ace Sushi Franchise Corp.
• Asiana Management Group, Inc.
• Advanced Fresh Concepts Franchise Corp.
• Advanced Fresh Concepts Corp.
• FujiSan Franchising Corp.
• Fuji Food Products, Inc.
"La demanda que presentamos hoy expone un esquema profundamente preocupante que convencía a los trabajadores de que se convertirían en propietarios de negocios, cuando en realidad se les negaban los derechos y protecciones que la ley de California garantiza a los empleados", declaró Aguirre.
Jornadas extensas y sin prestaciones
La investigación encontró que muchos trabajadores laboraban jornadas exigentes de hasta siete días por semana y más de 50 horas semanales en una sola tienda. Aquellos asignados a varias sucursales llegaban a superar las 70 horas de trabajo por semana.
Pese a ello, la demanda sostiene que se les negaban salarios mínimos, pago de horas extras, licencias por enfermedad, descansos obligatorios, cobertura de compensación laboral, comprobantes de pago y reembolso de gastos relacionados con el trabajo.
"Algunos trabajadores ganaban tan poco que tenían dificultades para cubrir sus necesidades básicas", señaló Butler. "Si enfermaban no recibían pago; si una tienda cerraba, absorbían las pérdidas; y si querían abandonar el programa podían enfrentar cuotas de transferencia o terminación".
Asimismo, se acusa a las empresas de obligar a los trabajadores a comprar o rentar equipos, ingredientes, empaques, uniformes y otros insumos mediante proveedores autorizados, además de asumir pérdidas por productos dañados, robos, transporte y otros gastos operativos.
El Condado solicita que la corte ordene el cese de estas prácticas y otorgue compensaciones que incluyan salarios no pagados, daños, restitución, sanciones civiles, intereses, honorarios legales y otros recursos contemplados por la legislación estatal.
Las autoridades señalaron que este caso representa uno de los esfuerzos más importantes del condado para reforzar el cumplimiento de las leyes laborales y proteger a trabajadores vulnerables.
"Clasificar incorrectamente a los trabajadores perjudica a los empleados, a los empleadores que cumplen la ley y al público en general", concluyó Butler. "Esta acción demuestra por qué existe OLSE: para investigar, hacer cumplir la ley y garantizar que los trabajadores no sean abandonados cuando los modelos de negocio se construyen para evadir obligaciones laborales básicas".
