por Redacción
14/04/2025 18:17 / Uniradio Informa Baja California / Gobierno / Actualizado al 14/04/2025
La titular de la SEPESCA BC destacó el interés de generar oportunidades para que las y los estudiantes logren sus objetivos profesionales"
ENSENADA.- La Universidad Tecnológica de Tijuana Unidad Ensenada, se ha convertido en una oportunidad para la formación técnica y profesional competitiva, gracias al impulso que le ha dado la administración de la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda.
La titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Dra. Alma Rosa García Juárez, expresó el interés de sumarse a los objetivos de la institución, encabezada por el Rector Salvador Morales Riubí, mediante diversas actividades de vinculación con el sector productivo, industrial y de servicios.
Durante la reciente celebración de la Expo Gastro Ciencia, realizada en el Campus Ensenada de la UTT, la SEPESCA BC entregó reconocimientos a estudiantes que participaron en el Taller de Manejo de Pescados y Mariscos, de las carreras de Gastronomía y Proceso de Alimentos.
Asimismo, en la jornada se preparó una muestra gastronómica a base de sardina, para degustación de los asistentes y como una forma de ofrecer conocimientos a las y los estudiantes, actividad a la que se integraron los chefs Joel Quintana del restaurante Merak, Pedro Bermúdez y Hugo Lara, embajador gastronómico de la SEPESCA BC.
La receta forma parte del nuevo recetario de pescados y mariscos elaborado por la dependencia estatal, a través de la Dirección de Fortalecimiento y Modernización Pesquera y Acuícola.
Adicionalmente, personal de dependencia estatal encabezó el jueceo de los diferentes platillos que se sometieron a concurso durante la "Expo Castro-Ciencia", en las personas de los chefs Pedro Bermúdez, el propio Hugo Alejandro Lara y Alberto Aragón García, de "Dochi Ramen & Coffe", quien al inicio de la jornada ofreció una conferencia magistral sobre su experiencia en el ramo restaurantero.
*Resultados del concurso gastronómico*
En el concurso gastronómico participaron 17 equipos que mostraron platillos de distintas nacionalidades, resultando en primer lugar quienes ofrecieron comida típica de China, consistente en un "dumpling", con una bebida a base de té verde.
En segundo lugar, quedaron quienes prepararon comida francesa, con un "profiterol de harina de maíz", y chilate como bebida; y en tercera posición se posicionó el platillo de ceviche peruano, acompañado de "chicha".
La Universidad Tecnológica de Tijuana está ubicada en el kilómetro 1 de la Carretera a la Bufadora, en la parte baja de Maneadero, donde se imparten las carreras Ingeniería en Alimentos, Ingeniería en Biotecnología, Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura en Negocios y Mercadotecnia, Ingeniería Industrial, Licenciatura en Contaduría e Ingeniero en mantenimiento Industrial.
