por Redacción
20/10/2025 15:19 / Uniradio Informa Baja California / Negocios / Actualizado al 20/10/2025
ENSENADA.- Para establecer rutas de trabajo específicas y destacar los talentos culinarios que hay en Baja California, en el marco del Día Internacional del Chef, los presidentes del Clúster Gastro Turístico de BC y CANIRAC firman un convenio de hermandad.
Durante el acto protocolario el Chef Martín Muñoz Avilés resaltó que el Clúster que preside nació en el seno de la Cámara de la industria resturantera y que la idea principal es hermanar toda la cadena de suministro y de valor que representa al sector gastronómico.
Muñoz Avilés destacó que en esta coincidencia de trabajo es para mejorar la calidad del servicio, y puntualizó que hay alrededor de 14 mil establecimientos que venden alimentos y bebidas en la entidad y que con una alianza con la proveeduría local subirá de nivel toda la cadena productiva, de la que dependen miles de familias bajacalifornianas.
Al respecto el Presidente de CANIRAC en el estado, Iván Nolasco Cruz expresó que el convenio se compartirá con el resto de los presidentes del organismo empresarial de Baja California para que se genere sinergia de trabajo.
Iván Nolasco Cruz mencionó que Baja California es una de las sedes importante a nivel mundial que ha conquistado paladares, los valles, los mares y el talento culinario también han convertido a la entidad como uno de los cinco principales destinos gastronómicos.
Durante el evento que se realizó en las instalaciones de Rupestre Restaurante el Chef Martín Muñoz Avilés dedicó un reconocimiento póstumo por la sensible partida del Señor Carlos Villegas, ícono y referente de la gastronomía en Baja California al haber aperturado más de 60 restaurantes, "En el Día Internacional del Chef, externo mi agradecimiento sincero y eterno para Don Carlos Villegas", finalizó el presidente del Clúster Gastro Turístico.
En el acto estuvieron presentes también por parte de CANIRAC Baja California, el presidente del organismo en Ensenada, Luis Alonso Tirado Hernández, El vicepresidente de afiliaciones CANIRAC, Luis Carlos Novelo Salas, así como el Secretario del Clúster Gastro Turístico de BC, Hugo León Guerrero y el Director de Proyectos, Jesús Moreno Valenzuela.
