El brote de salmonela en Ramona se agrava
SAN DIEGO.- La investigación del condado sobre el brote de salmonela inicialmente vinculado a la mayonesa producida en un mercado de Ramona ha revelado que el producto se elaboró con huevos crudos suministrados por Happy Hens , una granja avícola que distribuye huevos. Se están investigando otros casos de la misma cepa de salmonela no relacionados con dicho mercado.
El brote suma ya 21 casos, incluyendo siete hospitalizaciones, frente a los 13 casos y cuatro hospitalizaciones registrados cuando se informó por primera vez el 28 de julio.
El condado está colaborando estrechamente con el Departamento de Alimentación y Agricultura de California y el Departamento de Salud Pública de California en relación con el brote. El Departamento de Salud Ambiental y Calidad del condado se ha puesto en contacto con los establecimientos de venta de alimentos que pudieron haber recibido huevos de Happy Hens para recordarles las normas sobre el almacenamiento adecuado de los huevos, los requisitos de clasificación y la reventa.
Esto no está relacionado con el brote que afecta a varios estados del Medio Oeste, que ha enfermado a 98 personas y ha provocado una retirada del producto del mercado.
Lo que debes hacer
- Cocine bien los huevos. Una cocción adecuada, hasta que tanto la yema como la clara estén firmes, es esencial para eliminar la bacteria Salmonella.
- Deseche los huevos sospechosos. Evite usar huevos rotos o sucios. No lave los huevos que parezcan sucios; tírelos a la basura.
- Practique una manipulación segura. Lávese siempre las manos, los utensilios, las superficies de preparación y los recipientes con agua caliente y jabón después de manipular huevos crudos para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
¿Qué tipo de huevos compras?
- El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos indica que solo los huevos clasificados como AA, A o B pueden venderse para consumo humano. Los huevos de clasificación inferior a B están prohibidos por motivos de seguridad y calidad.
- Todos los huevos con cáscara deben estar debidamente etiquetados con su grado (AA, A o B), tamaño (mediano, grande, extragrande), la indicación "Mantener refrigerado" y demás información requerida.
- En los hogares, los huevos deben refrigerarse a 7 °C o menos.
Cualquier persona que experimente síntomas como diarrea, fiebre o calambres abdominales después de comer huevos poco cocidos, debe buscar atención médica e informar la enfermedad al Departamento de Salud y Calidad Ambiental del Condado al (858) 505 ‑ 6814 o a través del formulario en línea .