por RedacciónBC
09/10/2026 15:52 / Uniradio Informa Baja California / Sociedad / Actualizado al 09/10/2026
- Durante la gala, realizada en L.A. Cetto, el Secretario Miguel Ángel Badiola señaló que este reconocimiento celebra los éxitos y el camino recorrido para lograr la excelencia en el Estado.
- Asimismo, se otorgaron reconocimientos especiales al chef Tomás Gastélum (Fireside), a la chef Sheyla Alvarado (Lunario) y el premio a la trayectoria para Héctor Kabande.
ENSENADA.- Celebrando la identidad de Baja California y la riqueza de sus expresiones gastronómicas, enológicas y de hospitalidad que han contribuido a posicionar a la Entidad como un referente turístico ante el mundo, Hospitality Selection by Food and Travel reconoció 52 proyectos bajacalifornianos durante una cálida gala en el Valle de Guadalupe.
El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, compartió que esta ceremonia representa un reconocimiento no sólo a quienes encabezan proyectos de excelencia, sino también a todas las personas que, desde distintas áreas y oficios, hacen posible que la riqueza de Baja California se convierta en experiencias para quienes visitan el Estado.
Señaló que detrás de cada restaurante, viñedo, hotel, producto y experiencia turística existe una historia construida con trabajo, talento y dedicación, así como un profundo vínculo con el territorio y con las tradiciones que distinguen a la Entidad.
"¿Qué sería de Baja California sin su gente, sin su hospitalidad, sin ese profundo respeto por el entorno y sin esa manera tan nuestra de honrar las tradiciones y raíces? Por eso, esta noche celebro a cada uno de ustedes; sus éxitos, pero también el camino recorrido y la pasión que han puesto en hacer grande a esta tierra, porque para proyectar Baja California al mundo como lo estamos haciendo, primero tenemos que amar lo que somos", puntualizó.
Por su parte, Arturo Torres Landa, director editorial de Food and Travel, afirmó que la elección de Baja California para realizar la primera edición de Hospitality Selection responde al carácter vanguardista de la región y a una propuesta turística que ha sabido combinar autenticidad, innovación y una relación cercana con su entorno.
Destacó que la excelencia en la hospitalidad es resultado del trabajo articulado de múltiples personas y sectores, desde quienes producen los alimentos y cultivan la vid, hasta quienes los transforman y convierten en experiencias para los visitantes.
"La hospitalidad es una cadena de oficios y esfuerzos que rara vez se observa completa, pero sin la cual el delicado resultado sería imposible de lograr. Antes de entrar a una cocina, alguien sembró los vegetales; antes de descorchar una botella, alguien cultivó la vid. Esta noche proponemos una nueva forma de entender la excelencia. La mejor inversión que se puede hacer es en el talento de Baja California", expresó Torres Landa.
Realizada en las instalaciones de L.A. Cetto, Hospitality Selection by Food and Travel reconoció —mediante una placa que los proyectos seleccionados podrán colocar en sus instalaciones como distintivo de excelencia— propuestas que sobresalen en las categorías de Concepto Enológico, Espacio Gastronómico, Empresa Agroalimentaria, Producto Turístico y Concepto de Hospedaje.
Durante la ceremonia también se otorgaron menciones especiales a proyectos y personalidades que han realizado aportaciones significativas al turismo y la hospitalidad de Baja California. La mención especial por sostenibilidad fue otorgada a la chef Sheyla Alvarado, de Lunario, por su trabajo en favor del cuidado del entorno y el bienestar de su equipo; mientras que el chef Tomás Gastélum, al frente de Fireside, recibió la distinción One to Watch.
La mención especial a la trayectoria correspondió a Héctor Kabande, presidente de Grupo Lucerna, en reconocimiento a su aportación al desarrollo turístico y a la consolidación de proyectos de hospitalidad a lo largo de la región.
Badiola Montaño subrayó que el crecimiento de la actividad turística debe mantenerse estrechamente vinculado con el origen de los productos, el respeto por la tierra y la valorización del talento local, principios que permiten construir una oferta sólida, auténtica y sostenible.
EL SABOR DE CASA BRILLA EN LA GALA DE FOOD AND TRAVEL
La identidad gastronómica de Baja California estuvo presente durante la gala de Hospitality Selection, a través de una propuesta culinaria que reunió productos regionales, talento local y distintas expresiones de la cocina bajacaliforniana.
El menú estuvo a cargo de los chefs Alfredo Villanueva, de Villa Torél; Ruffo Ibarra, de Oryx; Esteban Lluis, de Damiana; y Carolina Verdugo, de Madre, quienes presentaron una selección de platillos construidos a partir de ingredientes y productos que reflejan la riqueza del territorio.
La experiencia gastronómica fue acompañada por una selección de etiquetas de Valle de los Tintos Chenin Blanc, L.A. Cetto Viognier Don Luis 2025, Monte Xanic Calixa Blend 2025 y Madera 5 Espumoso 2024, fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y la vocación vitivinícola de Baja California.
La propuesta recorrió distintos sabores y texturas, desde el pez espada y la trucha ahumada hasta la costilla braseada y un postre inspirado en el tiramisú, en una experiencia que celebró la diversidad de productos y técnicas que convergen en la cocina bajacaliforniana.
La noche también contó con la participación del cantante bajacaliforniano Frank Di, quien acompañó la gala y sumó una expresión artística a una celebración dedicada al talento, la creatividad y la identidad de Baja California.
ACERCA DE FOOD AND TRAVEL
Food and Travel es una publicación especializada en gastronomía y viajes que explora destinos, culturas y experiencias a través de la cocina, la hospitalidad y las historias de quienes dan vida a cada lugar.
La revista nació en Reino Unido en 1997 y, a partir de entonces, amplió progresivamente su presencia internacional. En 2011, Lyrsa Comunicaciones consolidó la edición mexicana, desde donde Food and Travel México ha desarrollado contenidos dirigidos a un público interesado en descubrir y disfrutar destinos a través de su gastronomía, bebidas, cultura y estilo de vida.
Actualmente, la publicación tiene presencia en México, Italia, Inglaterra, Alemania, Grecia, Suiza, Austria, Bélgica y Turquía, y cuenta con una propuesta editorial que combina periodismo especializado, fotografía, viajes, gastronomía y tendencias de la industria turística y de bebidas.
A través de sus contenidos, Food and Travel presenta destinos tradicionales y emergentes, experiencias gastronómicas y enoturísticas, propuestas de chefs y restaurantes, así como historias relacionadas con la cultura y las personas que hacen de cada lugar una experiencia única.
SELECCIÓN 2026 DE HOSPITALITY SELECTION
*Concepto Enológico de Excelencia*
Hacienda Montero
L.A. Cetto
Relieve Vinícola
Santos Brujos
*Espacio Gastronómico de Excelencia*
Caesar's Restaurante
Calma
Carmelita Molino y Cocina
Casa Tijuana Project
Casa Zibarita
Cocina de Humo
Comal
Diego Hernández Restaurante
El Lugar de Nos
Emma Baja French
Envero en el Valle
Georgina
Imperial Garden
La Casa de la Langosta
La Conchería
La Meche Cocina
La Morocha
Manzanilla
Misión 19
Olivea Farm to Table
Oryx
Restaurante Amores
Roble, de Raíz a la Mesa
Villa Torél
Zhuque
*Empresa Agroalimentaria de Excelencia*
Animalón
Conchas de Piedra
Damiana
Fauna
Leda
Muelle 3
OBA, Orígenes de Baja
Primitivo
*Producto Turístico de Excelencia*
Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe
Hábimo
Hotel Boutique Brecha
Mira Earth Studios
Rancho La Puerta
Rosarito Beach Hotel
*Concepto de Hospedaje de Excelencia*
El Cielo Winery & Resort
El Dorado Ranch
Grand Hotel Tijuana
Hotel Contemplación
Hotel Lucerna Mexicali
Hotel Pueblo Amigo
K Tower Urban Boutique Hotel
Quartz Hotel & Spa
Santuario Diegueño
*Mención Especial*
One to Watch: Chef Tomás Gastélum (Fireside)
Mención especial por sostenibilidad: Chef Sheyla Alvarado (Lunario)
Mención especial a la trayectoria: Héctor Kabande (Grupo Lucerna)
