Sostiene COEPRIS BC reunión de coordinación con CANIRAC en la zona costa de la entidad

TIJUANA.- Con el propósito de promover las buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos y contribuir a la protección de la salud de la población, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) sostuvo una reunión de coordinación con las presidencias de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Tecate y Playas de Rosarito.

Durante el encuentro se promovió el Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE), mediante el cual se brindan capacitaciones relacionadas con el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009, además de proporcionar una cédula de evaluación de 63 puntos que permite a los establecimientos identificar áreas de oportunidad y fortalecer el cumplimiento de la normatividad en materia de seguridad alimentaria, informó el comisionado estatal, Ricardo Serrano Burgos.

Explicó que el objetivo del programa es establecer las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y proporcionar mecanismos de autoevaluación que permitan a los establecimientos detectar posibles anomalías sanitarias que pudieran representar un riesgo para la salud pública y realizar las acciones necesarias para su inmediata corrección.

Serrano Burgos agradeció la participación y disposición de las presidentas y presidentes de CANIRAC Playas de Rosarito y Tecate, Octavio Machado Sánchez y Gladies Montiel López, respectivamente, por la confianza y colaboración para incentivar a sus agremiados a participar en este programa.

Destacó que, a través de estas acciones, las y los responsables de los establecimientos pueden conocer de manera directa la normatividad sanitaria que deben cumplir, lo que contribuye a fortalecer la certeza en sus procesos y a prevenir posibles actos de extorsión por parte de personas que se hagan pasar por inspectores sanitarios.

Las capacitaciones serán impartidas por personal de Fomento Sanitario de la COEPRIS BC, quienes orientarán a las y los trabajadores de los establecimientos sobre técnicas adecuadas de lavado de manos, prevención de la contaminación cruzada, correcta disposición y almacenamiento de alimentos, importancia de la fumigación y procedimiento para tramitar el aviso de funcionamiento, entre otros temas relacionados con la seguridad e higiene de los alimentos.

Próximamente se dará a conocer el calendario de capacitaciones que se realizarán en coordinación con CANIRAC, con el objetivo de fortalecer las prácticas sanitarias en los establecimientos y contribuir a que Baja California continúe contando con restaurantes que ofrezcan alimentos seguros y servicios de calidad, uno de los sectores que contribuyen al reconocimiento internacional de esta ciudad fronteriza.