Valle de Guadalupe; destino enoturístico accesible para visitar a lo largo del año

ENSENADA.- Consolidado como el principal destino enoturístico del país y reconocido a nivel internacional por la calidad de sus vinos y su gastronomía, el Valle de Guadalupe ofrece una amplia gama de opciones para disfrutar de una estancia memorable, que incluye hospedaje en hoteles con encanto, recorridos por casas vinícolas y experiencias entre viñedos y cavas.

Con el propósito de difundir esta oferta, la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG) organizó un recorrido por distintos establecimientos, entre vinícolas, restaurantes, hoteles, cabañas y servicios turísticos.

"Estamos muy contentos de poder dar a conocer las bondades que ofrece visitar Ensenada, en especial el Valle de Guadalupe, donde encontrarán una gastronomía extraordinaria y grandes vinos que se producen en esta tierra", expresó Marco Estudillo Bernal, presidente de EDVG.

Destacó que las casi 280 empresas que integran la asociación participan activamente en la cadena de servicios del enoturismo, generando empleos y aportando a la derrama económica regional, por lo que consideró importante fortalecer su promoción.

"Es un esfuerzo respetuoso de la tierra; nuestro interés es defender y promover la agricultura de la vid. Somos promotores de la sustentabilidad, de las buenas prácticas en el cuidado de la tierra y del agua, así como de la calidad del producto, pero también de la atención y el servicio para brindar una gran experiencia a quienes nos visitan", puntualizó.

El recorrido inició en la vinícola "Alximia", cuya arquitectura alberga áreas de producción, cava y degustación bajo un concepto inspirado en el desarrollo científico de Ensenada. Posteriormente, el grupo visitó "El Cielo Resort", donde conocieron sus instalaciones, jardines y procesos de elaboración de vinos premium.

Más adelante acudieron a "Casa Entrevez", espacio que fusiona la tradición poblana con el entorno del Valle de Guadalupe, ofreciendo vinos pensados para maridar con moles y platillos típicos. Su cava destaca por estar ambientada con cantos gregorianos las 24 horas, cuya frecuencia acústica, aseguran, acompaña la maduración de los vinos.

El itinerario incluyó también "Ojo Azul", resort inspirado en la cultura turca que integra restaurante, cabañas y spa. En su cava se ofreció una experiencia gastronómica que incluyó costilla al horno con risotto y verduras del huerto, así como postre acompañado de café turco.

Por la tarde se visitó la vinícola "Castillo Ferrer", de carácter familiar, donde sus propietarios compartieron detalles de su proceso de producción.

Durante el recorrido, Estudillo Bernal adelantó que en los próximos días se presentará el calendario "Viñadas 2026", que en su tercera edición contempla 18 eventos a lo largo del año. Señaló que el objetivo es incentivar la afluencia de visitantes a Ensenada y al Valle de Guadalupe mediante actividades que enaltezcan la cultura del vino, la gastronomía regional y la calidad de los productos locales, en un ambiente familiar.

La jornada concluyó con una cena en "Vinícola Maglén", donde se ofreció una parrillada acompañada de vinos blancos y tintos. El chef de "Yumano" explicó el concepto del restaurante, inspirado en la cocina tradicional de las comunidades originarias de Baja California, donde el humo y la ceniza forman parte esencial de sus platillos.

Al día siguiente, el grupo visitó "Salvia Blanca" y "Contemplación", donde degustaron chilaquiles con barbacoa de borrego, uno de los desayunos que ha ganado popularidad en el valle. Posteriormente acudieron a la vinícola "Xaroma", que ofrece degustaciones, restaurante y hotel boutique.

También se realizó una cata de tres etiquetas de "Casa Luna" y un recorrido por "Don Tomás Viñedo", cuya cava tipo túnel alberga una sala de degustación subterránea. La vinícola ofrece paseos por sus viñedos en carreta y cuenta con cabañas y área de asadores, donde se sirvió una comida campirana preparada a la leña por "El Gunto Restaurante".

Más tarde se visitaron "El Limbo Hotel", que cuenta con su propia vinícola "Vinos 63", y "La Cima del Valle", además de conocer los distintos conceptos de hospedaje que ofrece "Maglén", desde hotel tradicional hasta villas y remolques tipo airstream.

El recorrido incluyó además la presentación de servicios de transporte turístico y una visita a "Wine Market", establecimiento donde se comercializan etiquetas del Valle de Guadalupe, bebidas premium y productos regionales.

Al finalizar, Marco Estudillo Bernal agradeció a los medios de comunicación por la cobertura y reiteró el compromiso de continuar promoviendo al Valle de Guadalupe como un destino ideal para estancias cortas o prolongadas y para distintos presupuestos.

Finalmente, reconoció el trabajo de las empresas afiliadas a EDVG y su compromiso con la comunidad, la historia, los pueblos originarios y la sustentabilidad de la región.

Para más información sobre la asociación civil Emprendedores del Valle de Guadalupe se puede consultar el sitio web www.edvg.mx