Denuncian Canirac Tijuana competencia desigual: regulación cuesta 100 mil pesos a restaurantes y solo 5 mil a ambulantes
TIJUANA.- La regulación que enfrenta el sector restaurantero en Tijuana representa una carga económica considerable para los negocios establecidos, mientras que los vendedores informales de alimentos operan con costos significativamente menores.
Rebeca Aguilar Santuario, Presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Tijuana (Canirac), señaló la desigualdad en requisitos y costos regulatorios entre negocios establecidos y ambulantes.
Explicó que los restaurantes deben cumplir con una serie de permisos, estudios y trámites para poder operar que incluyen evaluaciones y autorizaciones de diversas dependencias, lo que implica una inversión que puede alcanzar cerca de 100 mil pesos al año para mantener la operación en regla.
En contraste, indicó que los vendedores informales de alimentos enfrentan gastos mucho menores, que estimó en alrededor de cinco mil pesos anuales, lo que genera una competencia desigual para los establecimientos formales.
Advirtió que actualmente no existe claridad en la normativa sobre la distancia que deben mantener los puestos ambulantes respecto a los restaurantes establecidos o sobre el espacio que pueden ocupar en banquetas.
Añadió que en distintos puntos de la ciudad se observan puestos con tanques de gas, mesas y estructuras instaladas en la vía pública, por lo que consideró necesario revisar la regulación para establecer reglas claras y equitativas para todos los participantes del sector.